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西瓜红红署其之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。”还说：“以得自番国故曰番薯。以金公始种之，故又曰金薯。

西瓜红红署的茎通常叫做蔓或藤。主蔓上长的分枝叫做侧蔓。蔓的长相即株型一般分为甸甸型和半直立型2种。蔓的长短因品种不同差异很大，较短的仅0.7米，较长的可达7米以上。土壤肥力、栽插期和密度对茎长也有很大影响。短蔓品种分枝多，红心地瓜报价，先丛生而后半直立或匍匐生长；长蔓品种分枝少，生长期间多为匍匐生长，红心地瓜报价，且茎节着土生根较多。茎粗一般为0.4-0.8厘米。

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