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西瓜红红署富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“**食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗、保护心脏、预防肺1气肿、糖1尿病、减1肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，西瓜红红署报价，强1肾阴”，绵阳西瓜红红署，并说海中之人食之**。中医视红薯为良药。J.B.埃德蒙等认为甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。A.von 洪堡援引哥马拉记载：哥伦布初谒西班牙**时，曾将由新大陆带回的甘薯献给**。

西瓜红红署吸肥能力强，耐瘠薄，但要高产必须施足肥料。除氮、磷、钾外，硫、铁、镁、钙等也有重要作用。在三要素中红薯对钾的要求较多，氮次之，磷较少。据分析，长期供应西瓜红红署，每1000斤红薯中含氮3.5斤，磷1.75斤，钾5.6斤。因此，增施钾肥，适时适量施用氮、磷肥有显著增产作用。以土层深厚，含**质丰富，疏松、通气、排水性能良好的沙壤土与沙性土为好。